『酒造りの源は豊かな自然』 京都中心部より北西へ車で約1時間。羽田酒造は、北山杉が整然と空を衝く美しい山間を北上した京北にあります。森林に囲まれた街の中心に桂川上流域の清らかな水が流れています。蔵のすぐ東には上桂川支流の弓削(ゆげ)川が流れ、四季の移ろいを告げてくれます。澄んだ空気、清らかな水、そしてマイナス10度位まで冷え込む冬の厳しい寒さなど、里山の豊かな自然が酒造りの大きな助けになっているのです。